BAR SANA なすのミートソースグラタン

　なすとひき肉で何を作ろう？マーボーナスは美味しいけどワンパターンだしなぁ…。うーん。それにお肉も牛のひき肉だし…。

　

そうだ！なすのミートソースグラタンにしよう（＾０＾）ﾉ

↓で、昨夜のごはんはこんな感じ♪
付け合せはレタスとシソの和風マスタード・ドレッシング和えです。


↓なすのミートソースグラタン　
今回は唐辛子で辛めです。アラビアータのような感じ。（もーりー、ごめん！）

　珍しく、作り方なんぞを書いてみたりして…。（他にネタがないのよ～＾＾；）

《なすのミートソースグラタン》 （２人分）

材料：　牛ひき肉　ハーフパウンド（２５０ｇくらい？）
　　　　　玉ねぎ　１個（みじん切り）
　　　　　ニンニク　１片（芽を取ってつぶす）
　　　　　生姜　１片（みじん切り）
　　　　　唐辛子　１本（種は取り除く）
　　　　　トマト缶　１缶（水煮缶）
　　　　　ローリエ　１枚（あれば）
　　　　　ナツメグ　少々（あれば）
　　　　　塩　好み
　　　　　胡椒　 好み
　　　　　オリーブオイル　好み（大さじ２くらい？）

　　　　　ナス　 ２本（薄切りにして水にさらす）

　　　　　とろけるチーズ　好み
　　　　　パン粉　少々

（１）ミートソースを作る：　鍋にオリーブオイルとニンニク、唐辛子を入れて弱火で熱する。
（２）生姜・玉ねぎを加えて炒める。
（３）牛ひき肉を加えて炒める。ナツメグ・塩・胡椒をする。
（４）トマトの水煮缶を汁ごと加え、ローリエも入れてふたをして煮込む。
（５）途中灰汁をとりつつ、しばらく煮込む。（水っぽい汁気がなくなるくらいまで？）

（６）ナスの水を切る。
（７）耐熱皿に、ナス・ミートソース・ナス・ミートソースとなくなるまで重ねていく。
　　（最後がナスになるように！）
（８）とろけるチーズをふる。
（９）パン粉をふる。
（１０）４５０度Ｆ（日本だったら２００℃くらいでいいかな・・・）で１０分くらい焼く。
　　　時間の目安は適当です…。いい匂いがしてきたら扉を開けてみて、
　　　焦げ目がついていればＯＫです♪そのためナスは薄めに切りましょう！

＊辛いのが苦手な方は唐辛子を入れずに作ってください。
＊ナスと重ねずに、そのままスパゲッティ用のミートソースとしてもおいしいですよ♪

《和風マスタード・ドレッシング》　（ちょっと量は多いかも…冷蔵庫保存で数回分）

材料：　塩　少々
　　　　　粒マスタード　小さじ２
　　　　　ニンニク　１片（芽を取ってみじん切り）
　　　　　玉ねぎ　１／４個（みじん切り→水にさらす）
　　　　　お酢　５０ｃｃ
　　　　　オリーブオイル　１５０ｃｃ

　　　　　ごま油　好み（小さじ１くらい）
　　　　　白胡麻　好み
　　　　　ポン酢醤油　好み（大さじ１くらい）


（１）基本：　ボールに塩少々、粒マスタード小さじ２を入れ、上からお酢５０ｃｃをそそぐ。
（２）塩とマスタードをよく混ぜる。
（３）オリーブオイル１５０ｃｃを少しずつ加えながら、泡だて器でよく混ぜる。
（４）混ざったら、玉ねぎ（１／４個）とニンニク（１片）のみじん切りを加える。

（５）基本のドレッシングに、ごま油をひとたらしし、胡麻をパラパラ。
（６）ポン酢醤油大さじ１（目安）を加えてできあがり♪

＊基本は基本でそのままで美味しいです。
＊半分ずつ基本と和風を作るのもいいかも♪


　うーん。いつものごとく適当な解説ですみません（＾＾；　でも、このナスのミートソースグラタン、とっても美味しかったです♪もーりーの分まで食べちゃいそうな勢いだったわ。（笑）そうそう、これこれ、もっと食べた～いってならないとね♪大成功でした～☆


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